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本書は、「FTW」と名付けられた特殊なセラミックプレートの多岐にわたる活用法を解説するガイドブックです。このプレートを用いることで調理時間の短縮が可能となり、例えば酵素玄米を約50分で、手作り味噌を約2週間で完成させることができると紹介されています。料理の領域にとどまらず、野菜やワインの「毒抜き」や、電子レンジのマイクロ波を遠赤外線に変換するといった応用も示唆されています。本書は、この一枚のプレートが持つとされる様々な効果を「魅力」として捉え、食生活を中心に家族の健康と安全を守るための具体的な使用方法を、網羅的に公開することを目的としています。
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