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ユサブル (2023年)
本書は、現代社会で完全に避けることが難しい食品添加物について、特に健康リスクが高いものを特定し、賢く付き合う方法を指南する一冊です。食品メーカーでの勤務経験を持つ加工食品ジャーナリストである著者が、摂取しても影響の少ないものと、絶対に避けるべきものを区別して解説します。特に、特に避けてほしい添加物を「ワーストランキング」形式で紹介している点が特徴です。例えば、ゼロカロリー食品に使われる人工甘味料が健康に逆効果となりうることや、添加物の過剰摂取がミネラル不足を招く「新型栄養失調」の原因となることなどを指摘。単に危険性を伝えるだけでなく、その害を最小限に抑えるための効果的なミネラル補給法という具体的な対策まで言及しています。
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