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扶桑社 (2019年)
本書は、冷凍マイスターとして活動する著者による、冷凍作りおきを活用したお弁当レシピ集です。中心となるのは「小分け冷凍おかず」という手法で、時間のあるうちにおかずを作り、1食分ずつ小分け容器で冷凍しておくことで、忙しい朝は解凍して詰めるだけで完成するという時短術を提案しています。レシピは、冷凍しても食感や色味が損なわれないよう工夫されており、1度の調理で2品作れるものや、おかずの形別に分類されたものなど、作る人の負担を減らす工夫が凝らされています。詰め方の実例も豊富に掲載されており、お弁当作りに自信がない人やレパートリーに悩む人でも、簡単に見栄えのするお弁当作りができるよう構成された一冊です。
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