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本書は、食後の眠気やだるさ、集中力低下といった日常的な不調を「糖質疲労」と名付け、その原因と対策を解説する健康書です。糖尿病専門医である著者が、糖質の過剰摂取が疲れや老化、さらには糖尿病や脂肪肝といった多様な病気を引き起こすメカニズムを説明します。朝のスムージーやランチのおにぎりと野菜ジュースなど、一般的によかれとされている食習慣が、実は糖質疲労を招く誤りであると指摘。その上で、厳しい制限ではなく「ごはんだけ少なめ」にし、油やタンパク質をしっかり摂るという「ゆるい糖質制限」を提案します。最新の医学的エビデンスに基づき、内臓を長持ちさせ、日々のパフォーマンスを改善するための具体的な食事法を提示する一冊です。
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