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作品概要
なぜ発売当時に売れたのか
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幻冬舎 (2006年)
本書は、東京・三田の名店「コート・ドール」のオーナーシェフ、斉須政雄氏による仕事論です。フランスでの修行時代から自身の店を構える現在に至るまで、料理人としての日々の実践と思索が、静かながらも熱を帯びた筆致で綴られています。具体的なレシピや経営ノウハウではなく、「調理場」という厳しい環境で求められる心構え、技術の習得プロセス、素材との向き合い方、弟子との関係性といった、職人としての哲学が中心テーマです。料理という専門分野を舞台にしながらも、あらゆる仕事に通底するプロフェッショナリズム、成長への渇望、そして人間としての在り方を問いかける内容となっており、職業人としての姿勢を学ぶ一冊として構成されています。
本書が2006年当時に売れた背景には、職人の仕事ぶりに注目が集まる時代的風潮があったと考えられます。同年、NHKで「プロフェッショナル 仕事の流儀」が放送開始されるなど、特定の分野を極めた人物の哲学や姿勢に対する社会的な関心が高まっていました。このような中で、単なる成功法則を説く自己啓発書とは一線を画す本書のあり方が、読者の心を捉えたと推測されます。多くの類書が華やかな成功体験を語る中、本書は調理場での地道な作業の反復、厳しい自己規律、そして失敗から学ぶ姿勢といった、職人としての「日常」に焦点を当てています。成果主義や短期的な成功が喧伝される一方で、本質的な仕事への価値観を求めるビジネスパーソンや、一流の思考に触れたいと願う若者層のニーズに、その静かで内省的な語り口が深く響いたのではないでしょうか。
では、なぜ売れ続けたのか?
最新(4/24): 24,553位 / 期間中の最高位: 3,414位 / 最低位: 35,128位